SASSARI - Favorire lo sviluppo del turismo enogastronomico e valorizzare i prodotti tipici e le risorse agroalimentari del nord Sardegna. È l’obiettivo con cui il club di prodotto de “Le strade del gusto” si presenta alla “Fiera del Folklore 2007”, che aprirà i battenti questo pomeriggio a Sassari, e andrà avanti fino a domenica sera. «Una manifestazione dedicata alla tradizione, al folklore, alla cultura e ai saperi locali ci sembra l’occasione migliore per presentare il nostro progetto», spiega l’assessore provinciale al Turismo e alle Attività produttive, Marco Di Gangi, grazie all’iniziativa del quale è nato da oltre un anno il club composto da operatori del comparto agroalimentare e del settore turistico-ricettivo. «Attualmente l’associazione raggruppa cento aziende tra ristoranti, agriturismi, hotel, Bed&Breakfast e aziende agroalimentari – commenta soddisfatto Di Gangi alla vigilia dell’importante manifestazione – ma puntiamo a crescere ancora, per diventare una realtà centrale nel processo di sviluppo del nostro territorio attraverso la destagionalizzazione del turismo». Tra l’altro, il livello delle aziende che sinora hanno detto sì a “Le strade del gusto” è decisamente elevato e punta con decisione su prodotti di altissima qualità, come olio extravergine d’oliva, sottolio artigianali, vini, formaggi, “andarinos” e dolci tipici, pane e carni. Le degustazioni saranno curate dagli allievi dell’Istituto alberghiero di Sassari. Sono inoltre previsti cinque laboratori del gusto, curati dalle stesse aziende produttrici, nel corso dei quali si terranno le lezioni guidate di assaggio. «Ci sembra un modo in più per creare un contatto diretto tra i produttori e i consumatori – conclude Di Gangi – fornendo loro tutti gli elementi necessari per valutare e apprezzare la bontà di prodotti genuini tipici di qualità».