ORISTANO - Grande e qualificata partecipazione alla terza edizione della rassegna gastronomica “Le isole del gusto”, inserita nel cartellone della manifestazione “Mediterranea”, promossa dalla Camera di Commercio di Oristano. Da quest’oggi, saranno in gara venti esercizi tra ristoranti, trattorie ed osterie e, per la prima volta, a questi si aggiungeranno anche nove agriturismi ed un ittiturismo. Per un mese, sino a domenica 10 Febbraio, proporranno ai clienti un menù tipico coi piatti in concorso inseriti in una delle quattro sezioni previste: “I sapori della terra–Tradizione”, “I sapori della terra–Innovazione”, “I Sapori del mare–Tradizione”, “I Sapori del mare–Innovazione”. «C’è stata una significativa risposta da parte delle aziende ad un’iniziativa che ormai rappresenta un consolidato e importante strumento di promozione», ha dichiarato il presidente della Camera di Commercio di Oristano Pietrino Scanu, nella presentazione di ieri mattina. Anche quest’anno per tutti gli esercizi in gara è previsto l’impegno vincolante ad utilizzare le produzioni locali nel confezionamento delle pietanze e nel loro accompagnamento: dovranno essere presentati in abbinamento alle portate esclusivamente vini imbottigliati (bianchi, rosati, rossi, o da dessert) prodotti nella provincia di Oristano. A questo proposito, la Camera di Commercio ha ottenuto la collaborazione delle cantine, che si sono impegnate a praticare condizioni di favore nella fornitura dei vini. «Affiancheremo la tradizione all’innovazione che ristoranti e agriturismo dovranno interpretare nei loro menù, valorizzando la tipicità di queste differenti tipologie di attività», ha spiegato il segretario generale della Camera di Commercio di Oristano Enrico Massidda. A valutare i concorrenti sarà una giuria presieduta dall’enogastronomo Gilberto Arru e di cui fanno parte anche Ignazio Porcedda ed Elia Saba, in rappresentanza delle associazioni di categoria, e Maria Grazia Fichicelli, in rappresentanza invece di consumatori ed utenti, per la prima volta inseriti nell’organismo. Saranno oggetto di valutazione da parte della giuria tra l’altro l’armonia ed il gusto del piatto (profumo, cottura, sapidità, succulenza), la genuinità dei prodotti presentati, il corretto abbinamento dei vini con la portata, il servizio ed il rapporto qualità/prezzo. Prevista l’assegnazione di un primo premio per ognuna delle quattro sezioni. Attraverso la rassegna gastronomica “Le isole del gusto”, la Camera di Commercio di Oristano, da un lato intende promuovere la qualificazione delle aziende della ristorazione, e dall’altro si propone di valorizzare al meglio le produzioni agroalimentari dell’Oristanese. L’iniziativa è sostenuta anche dalle associazioni di categoria Confcommercio e Confesercenti e dall’associazione dei consumatori “Adiconsum”, rappresentate nel Consiglio camerale.