SASSARI - Si terrà nei giorni 25 e 26 novembre 2008, la manifestazione rivolta agli alunni di alcune classi di Ittiri e Sassari e che si propone di avvicinare bambini e ragazzi ai temi legati alla filiera produttiva dell'olio extravergine di oliva di qualità. Le giornate sono organizzate dall'Associazione olivicoltori ittiresi “S'Ischimadorza”, in collaborazione con il comune di Ittiri, la Camera di Commercio di Sassari e l’agenzia Laore Sardegna che partecipa fornendo un supporto didattico, attività prevista nei compiti istituzionali dell'agenzia legati all'educazione alimentare.

Gli alunni di alcune classi delle scuole elementari e medie di Ittiri e Sassari, attraverso un percorso guidato che gli condurrà "dalla campagna al frantoio", potranno visitare i bellissimi oliveti di “Serra olzu”, toponimo che indica il luogo dell’olio, dove saranno illustrati i diversi metodi di raccolta delle olive, dal più tradizionale a quelli più moderni ed innovativi. Seguirà la visita presso un frantoio moderno, quello della “Olio Sardegna”, dove si assisterà alle operazioni di molitura e al processo di produzione dell’olio nuovo.

Infine assaggiatori esperti dell'agenzia Laore, illustreranno le tecniche di degustazione, di analisi organolettica dell'olio extravergine di oliva e quelle per il riconoscimento dei difetti e delle qualità del prodotto. L’organizzazione logistica e le operazioni tecniche saranno a cura dell’associazione "S'Ischimadorza", mentre il supporto didattico sarà garantito dai tecnici dell'agenzia.